OMAVALLI ADAI DOSAI

img_6925

 Omavalli siruthaniya adai

Ingredients

 For soaking

        Samai                                       ¼ cup (little millet)

        Kambu                                      ¼ cup (pearl millet)

        Varagu                                      ¼ cup (kodo millet)

        Thinai                                        ¼ cup (foxtail millet)

        Kuthiraivali                                ¼ cup (barnyard millet)

        Idli rice                                      ¼ cup

        Gram dal                                   ¼ cup

        Toor dal                                     2 tbsp

        Moong dal                                 1 tbsp

        Urad dal                                    1 tsp

————————————————————————————-

        Omavalli leaves                        20 no

        Red chili                                    5 no

        Ginger                                       1 small piece

        Perungayam                             ½ tsp

        Big onion chopped                    ¼ cup

        Turmeric powder                       ¼ tsp

        Curry leaves chopped               1 tbsp

        Oil                                              for making adai

        Required salt

 

Method 

  •   First soak the given items 4 to 5 hours. Then wash it and drain it well.
  •   Then grind omavalli leaves, ginger, red chili along with millets.
  •   Grind semi course batter. Add chopped onion, perungayam, turmeric powder and salt.
  •   Mix it well. Add enough water to get dosa batter consistency.
  •   Heat a dosa pan. Once pan heats, spread the batter and sprinkle with oil.
  •   Cook both sides well.

                      

                             Serve it with coconut chutney and jaggery.

 

 

Leave a Reply